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Qu’il s’agisse de brocoli, de courgettes, d’asperges ou de haricots, si vous les gardez trop lontemps au frigo les légumes verts vont s’abîmer. Pour pouvoir les conserver plus longtemps, j’ai une petite astuce: Juste après les avoir acheter, je les lave. Puis je les mets dans un sac plastique type sac congélation, ou sac fraicheur, avec [...]

Les nouilles sautées façon Thai sont délicieuses mais les réussir convenablement n’est pas une mince affaire. J’ai fini par trouver un moyen de les réussir à coup sûr et très rapidement. Je vous prévient c’est de la triche mais cette astuce vous permettra d’épater facilement vos invités de dernière minutes. Pour cette recette il vous [...]

Il y a une chose que je craignais par dessus tout lorsque je devais faire de la patisserie c’était de fouetter la crême. une fois sur deux je pouvais la fouetter pendant des heures, elle ne montait jamais. Et bien figurez vous qu’il suffit de mettre le récipient dans lequel vous allez fouetter votre crème au congélateur [...]

Afin de fourrer au mieux ses cannellonis, je vous conseille de remplir un sac de congélation alimentaire (par exemple) avec votre farce. Ensuite découpez un angle du sac d’un centimètre et demi de diamètre. Prendre le cannelloni verticalement en bouchant à l’aide d’un papier d’alu l’extrémité inférieure puis le remplir de farce. Bon appétit Bien [...]

En pâtisserie on a parfois besoin d’un beurre ramolli appelé beurre pommade. Mais comme on stocke notre beurre au réfrigérateur, il est souvent extra dur et nous oblige à le sortir bien à l’avance pour qu’il se ramollisse. Voici quelques petites astuces pour accélérer l’obtention de votre beurre pommade. 1- Placez le beurre sur une feuille de papier sulfurisé, puis tapez [...]