truc et astuce du quotidien

Il y a une chose que je craignais par dessus tout lorsque je devais faire de la patisserie c’était de fouetter la crême. une fois sur deux je pouvais la fouetter pendant des heures, elle ne montait jamais.

Et bien figurez vous qu’il suffit de mettre le récipient dans lequel vous allez fouetter votre crème au congélateur pendant un quart d’heure/dix minutes juste avant de faire votre crème fouettée pour la réussir à tout les coups.

Le récipient froid va maintenir la creme à température pendant que vous la fouettez et du coup comme la crême ne va pas monter en température elle va se laisser fouetter avec plaisir.

Depuis que je connais ce truc je n’ai plus aucune crainte d’avoir un crème fouetter à faire pour réussir une recette.