Réussir les soufflés

Le soufflé, il y a ceux qui savent le faire et les autres. Voila le vrai secret pour cuire  parfaitement un soufflé.

Pour réussir un soufflé à coup sûr il faut le cuire en 2 étapes:

Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°), et mettez votre soufflé à cuire. Ainsi il va gonfler tout en cuisant.

Dans un deuxième temps et sans ouvrir la porte de votre four ( il retomberait aussitôt), finissez la cuisson à thermostat 7 (210°) afin de bien le dorer à l’exterieur.